Mihaela în Țara Minunilor și rețeta magică

Comunitate

1069139_743684365660924_1427291728_n 558637_731960363499991_54889689_n

Am găsit-o pe Mihaela pe internet, răsfoind filele virtuale ale Facebook-ului.
M-a fascinat pagina ei unde am călătorit în timp și spațiu printre produse tradiționale românești, englezești, franțuzești…printre covrigi, cozonaci, savarine, bezele, plăcinte, papanași, printre nucile și caisele copilăriei, printre macarons, eclere și alte minunății. Am rămas uimită de diversitate și de geniul Mihaelei. Cum se poate ca o singură femeie să prepare atâtea bunătăți? Trăim într-o lume a vitezei, în care timpul este deseori insufficient pentru a ne împlini sarcinile zilnice și totuși, iată excepția: Mihaela Cipcigan.
Pe lângă toate acestea, este o femeie căsătorită, la 36 de ani. Ba chiar are doi copii: un fiu în vârstă de 12 ani care studiază la Londra iar acum este însărcinată cu cel de-al doilea. Vă propun să facem o incursiune în lumea minunilor Mihaelei.

 

1453537_725807644115263_459022483_n 1779834_762456100450417_707710158_n 1004693_708359922526702_1366060052_n

Bună, Mihaela! Felicitări pentru minunațiile pe care le faci! Pagina ta de Facebook îmi lasă gura apa de fiecare dată când o accesez! Nu numai mie, ci întregii redacții…Care e secretul succesului tău?
Mulțumesc! Pasiunea și dragostea sunt cheia în tot ceea ce fac și bineînțeles, rețetele mamei, prăjiturile copilăriei…
Spune-mi te rog despre parcursul tău. Cum ai ajuns să ai propria ta afacere la Londra?
La Londra am ajuns dintr-un alt motiv și anume un contract de muncă la o casă rezidențială, eu fiind asistentă medicală în România.
Ideea afacerii a apărut mult mai târziu. Făceam mereu prăjituri și torturi pentru prieteni, iar așa am început să mă gândesc la avantejele și beneficiile pe care le-aș putea avea tranformând această pasiune într-o carieră. Am învățat multe de la mama mea, retețele de bază, coptul si cremele. Ornatul l-am invățat de pe internet și încă mai am multe de invățat.

E ușor să îți împarți timpul între familie și pasiunea ta? Pentru că știu, gătitul fură mult timp.
Timpul îmi e împărțit între munca de noapte care îmi ocupă 4 nopți pe saptămână, casă și familie… și bineînțeles, pasiunea mea pentru dulciuri. Comenzile pentru torturi vinde obicei în weekend,deci mă descurc. În viitorul apropiat mă gandesc foarte serios să îmi deschid propria cofetărie.

” Pe lângă rețeta perfectă trebuie să adaugi dragoste și pasiune în tot ceea ce faci!”

Ce părere au englezii despre produsele tale? Care sunt preferatele lor?
Am avut comenzi atât pentru engelzi, cât și pentru indieni, asiatici și africani.
Cele mai cerute sunt torturile cu lămâie și fondant, cele cu cu cafea sau cu vanilie și frișcă. Dintre prăjituri, nucile și cornulețele cu rahat au avut cele mai multe cereri. Iar de fiecare dată când prepar ceva pentru familie, fac porție dublă pentru a le servi și pe colegele mele și a afla părerea lor. Mă ajută mult să știu ce îmbunătățiri se pot face pentru anumite produse.

Ai o ofertă specială pentru Valentine’s Day? Ce dulciuri recomanzi îndrăgostiților gurmanzi?
Pentru îmdrăgostiți recomand tot ce e roșu sau în formă de inimă! Red Velvet Cake merge de minune, iar dacă are și formă de inimă e perfect! Un tort personalizat cu poza partenerului sau unul cu poză ori versuri e de asemenea de efect! Trebuie doar putină imaginație…

Unde te putem găsi dacă dorim să facem o comandă?
Pot fi gasită pe pagina mea de Facebook www.facebook.com/Mihaelacakes. Tot acolo mă puteți contacta pentru detalii, comenzi sau pentru a va inspira cu dulciurile și preparatele din portofoliul meu.

 

RED VELVET CAKE
Ingredientele pentru 2 foi de tort coapte în tavă rotundă de 8”

  • 320 gr faină
  • 300 gr zahăr
  • 1 linguriță praf de copt
  • puțină sare
  • 2 linguri cacao
  • 170 ml ulei
  • 240 ml lapte bătut
  • 2 ouă mari sau 3 ouă mai mici
  • colorant alimentar roșu
  • esentă de vanilie
  • 1 lingură oțet

Într-un bol mare se cerne faina, praful de copt, cacao și sarea.
În alt bol se pune colorantul și lingura de oțet, peste se amestecă laptele bătut, uleiul, zahărul, vanilia si ouăle. După ce s-au amestecat bine, se toarnă peste ingredientele uscate și se foloșeste telul ca să încorporăm totul. Nu se amestecă în exces pentru a nu activa glutenul din făină.
Se ung două tăvi pentru tort ( de 8”) și se toarnă compoziția.
Se coace la 170-190 grade pentru maxim 35 de minute, depinde și de cuptorul fiecăruia; se verifică cu scobitoarea dacă sunt coapte blaturile.
Pentru cei care nu au lapte bătut, se poate amesteca o lingură de suc de lămâie în cantitatea de lapte, sau pur și simplu  puteți înlocui cu iaurt sau cu smântană.
Se umple cu cremă după preferință si se ornează tot dupa preferintă ( frișcă sau cremă).
Eu fac swiss buttercream pentru umplutură și ornez cu frișcă.

Swiss buttercream

  • 6 albușuri de ou
  • 300 gr zahăr tos
  • 250 gr zahăr pudră ( îl cumpărati gata pudră nu îl faceți voi)
  • 500 gr unt nesărat la temperatura camerei ( nu e bun untul românesc care are sare în el )
  • Vanilie

Se pun cele 6 albușuri împreună cu zahărul tos pe baie-marin și se amestecă tot timpul până se topește tot zahărul și se înfierbântă albușurile, după aceea se bat cu mixerul la viteză maximă până se formează o spumă tare de albușuri și încep să se răcească. Se oprește mixerul și se adaugă tot zahărul pudră, se mixează iar după cel mult 5 minute se oprește mixerul, se pune tot untul si se mixează iar la maxim cel puțin 10 minute.